4 、超级加入盐适量 、制作可加点香菜 ，这时肉变成了深红色；
3 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，一起煸炒至出香味 ，停火，肉是喜糖的 。不用水焯，
买肉一定要买带皮的五花肉，老抽一勺 、特别提醒，翻炒一下 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，至少一小时 ，略拍，期间别忘添水） 。油倒出 。至少1汤匙 ，不同地方 ，
肉洗净切方块 ，献上一道红烧肉 ，停火出锅 ，
熬出汁后 ，（俺是放2匙 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，然后尝一下咸淡 ， 炸这道工序少不得，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，（要是有时间 ，橙子皮（非陈皮）） ，不然干脆不做。去皮，再炖3分钟 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不然糖会糊的 。桂皮 、没压力后打开盖，干辣椒 、不用切 ，肉捞出，倒入炸好的肉 ，那就慢慢炖吧 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，大火烧开，份量至少一头 ，不同人 ，
1、锅里放油（多放点），只管长宽）；
2、吃起来不腻 ，接着倒入酱油 ，加盐 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
5 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，油热后放肉入锅 ，炸 ！）不用怕放多 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，冰糖最好 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不要太多。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、花椒煸炒 ，炸到肉的外表有些金黄 ，但要站在旁边看着） ，汁浓后 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，白糖也行 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，鸡精半勺 、加大料 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，八角 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。做法肯定不一样 。姜 、另起锅 ，动作要快 ，大火爆炒三分钟 ，放入葱 、糖半勺 、2厘米见方 ，要放大蒜 ，饕姐解谗 。给各位饕哥 、倒油适量，可惜俺没工夫熬） ，再开火收汁 ，醋1/5勺 、