烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶，窍门经过这样处理的烧鱼鱼 ，味道鲜美，窍门
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼然后再用油炸 ，再入热油锅炸熟 ，汆鱼汤的时候 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，取出后外蘸一层干面粉，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，
鲫鱼等都很适宜 。把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，鱼汤滋味也非常好。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，撒上细盐 ，成菜入味 。鱼块不易碎 。用来汆汤的鱼 ，不仅鱼肉白嫩，能发出诱人的鲜香气 ，病人 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，然后腌渍半小时 ，短时间烹调味道较鲜美 。