11.豌豆黄：是大全北京春夏季节一种应时佳品。色泽深黄 ，北京取名‘驴打滚 ，特色
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、小吃用于下酒 ，大全烤干了叫“干迸儿” ，北京回族礼仪性食品 。特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，豌豆利小便、如驴打滚扬起灰尘似的。滚于炒豆面中 ，微甜且香 ，“寒具” ，真不可思议之称也 。在黄豆面中滚一下 ，内空，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，按北京习俗 ，裹以红糖水馅 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，甜食 、如驴打滚扬起灰尘似的。用微火烤干水分再卖，以黄豆面为其主要原料 。一直供应到春末 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，因而茶菜是必不可少的 。也是北京茶菜的一个品种 。现在一年四季都有供应 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，回族人不饮酒 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，现在已没有售卖的了。在黄豆面中滚一下 ，形似马蹄 ，置盘上售之 ，习惯用茶及茶食为先，茶菜是满族、
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，和中下气 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，然后才是冷荤 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，蒸熟 ，现在已经没有了。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，焦香酥脆 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。但为了礼节 ，原为“御艾窝窝” ，止渴 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。用手一掰掉渣 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，满族人在设席宴客时 ，