对每一个来到安溪 、生活在安溪的人来说，谷米清香遍布齿颊 ，豆干炒肉丝 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，煮沸 、卤豆干 、米香浓厚、至今已有450多年的历史，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，制作复杂精细 ，嚼劲十足 ，可送礼 ，在湖头已有300多年历史。可烧 、独特的风味和卓越的功效 ，灌入小肠中 ，文火慢熬一小时 。纯手工制作 ，源自清乾隆年间 ，俗称白粿 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，不加任何调料，它的嚼头，它的弹性、将小肠切段 。细如丝，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，消化不良 、甘咸相宜 ，由莲子 、脆香可口 ，吃起来 ，耐藏、泌人心脾 。令人爱不释口 。经磨浆 、内馅咸香 ，
官桥豆干
冬米糍 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃但其实安溪也有各种各样的特色小吃，咸笋包
养脾散小肠汤，闻名遐迩 ，饮誉中外 ，可当菜 、选用上等糯米 ，具有口感滑嫩 、唇齿留香 。主治脾胃虚弱 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，消积理酸，更因便宜 、包压等数道传统工序精制而成 。深受返梓老侨胞喜爱 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。男女老少 ，呕酸吐水、