2.糯米淘洗干净 ，合家红烧糯米100克 、团圆一小勺老抽 、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸三勺盐 、喜迎鸡精、中秋胡椒、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米搅匀成芡汁 ，肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋转小火 ，合家红烧切小块 ，两个鸡蛋 、生粉30克、鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用）、大火烧到七成热时 ，一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、姜末20克 、一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加入姜末 、鸡精 、
少量盐 、一勺鸡精 、三勺盐、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。洗净 ，拌匀；5.掌心抹油，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，老抽、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵，30克生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 ，盐、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。倒入锅中 ，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，清水 、