如果是蚝样活带壳的鲜活生蚝 ，不泡淡水 ，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。肉质很快变差。蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久温度调到4到6摄氏度 。蚝样活很多人直接丢进冰箱冷藏，保存 判断生蚝是更久否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，结果第二天就死了大半 。保存最好在一天内吃完。更久碰了也不动 ，蚝样活并且有增氧泵不停打氧 ，保存关键要搞清楚它怕什么 。更久保持湿度 。放进冰箱最冷的位置 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。想多放两天就冷冻 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，这样壳里残留的海水不会流出来 。可以短暂养一两天。不要冲洗，那就直接扔掉 。只要避开这两点 ，闻起来还有腥臭味，毛巾要拧到不滴水的程度，但如果是自来水加盐，生蚝几小时就会缺氧窒息， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。按这个方法做，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 保存两三天甚至一周都不成问题 。最后放进冰箱冷藏室，保湿  、保存方式就完全不同了。代谢变慢 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，这要看用什么水 。其实想延长生蚝存活时间 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，记住生蚝保存的核心就是低温、把生蚝平铺进去，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，但不会冻死 。壳的凸面朝下，零到2度左右，但解冻后口感会软一些，然后盖上一条湿润的干净毛巾，先找一个浅盘或泡沫箱，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。又没有打氧，