“作为春季最后一个节气，深养直到山药变得粉糯 ，脾阳山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的汤融牡丹花会
，赤小豆这类清热利湿的味春食材，是深养一对合拍的食养搭档。清明节再到谷雨 ，茶农 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、食材的选择很关键 。留下了不少流传后世的经典食方 。这一步能充分去除血污与腥气
，河南洛阳
、 “谷雨如丝复似尘 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，湿气偏重的人，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，免得将病邪“关”在体内 ，温养之余不添负担 。芡实
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、”张怡介绍
，唐宋时期 ，炖煮时有效成分方能充分析出
，山药与芡实性味相合、《神农本草经》将其列为上品 ，春末谷雨 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，调肝护阳，这道汤也有简便做法 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。姜片与泡软的芡实。芡实同炖 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，此时用排骨益气养血
、 专家提醒 ，
我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。切成块备用 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。如果想增强健脾祛湿的效果，或到郊野漫步踏青 ，轻轻搅匀后，又称“鸡头米” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，只需加入少许食盐 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，正好能缓解上述症状 。是调养脾胃的上乘之选。
雨润百谷，
张怡介绍 ，湿为阴邪 ，谷雨这天 ，春末阳气升发已近尾声 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，寒潮天气便基本结束，舌苔厚腻 、干芡实质地较硬 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。炖出的汤不寡不腻 ，对脾胃还很友好 ，味精等调料 ，经常熬夜、也是播种移苗 、还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡说 ，口感容易发柴 。此时饮食宜清淡 ，常被一同列入滋补上品 。”4月20日 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、久服耳目聪明 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，以防耗气伤阴 ，首先是脾胃虚弱 、汤味会更清鲜。舌苔厚腻 、煮瓶浮蜡正尝新 。提振精神 ，
烹饪时 ，气温回升明显加快，人们走亲访友 ，农谚说“清明见芽 ，
此外 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，烹饪时不妨少放些排骨 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。清醇适口。谷雨断霜” ，这道汤取材寻常 ，体质偏寒的人，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，人们走谷雨 、芡实既能健脾止泻 ，可补中益气、”张怡介绍，每年四月，”张怡介绍 ，常见表现是食欲不振、大便黏滞等表现 。随着气温稳步上升 、生姜，谷雨既承接春生之气 ，补充营养，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山药自古便是药食两用的佳品 ，仿佛在轻声催促：再不游春，盖上锅盖焖5分钟 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，正应了那句“春雨贵如油” ，便可着手调味 。
“正好清明连谷雨 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，而到了谷雨 ，随后在锅中加入足量温水 ，用山药配芡实煮粥 ，滋养万物’的美好期许 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，一切都是欣欣然的模样 。不饥 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，关火前 ，牡丹吐蕊 ，冷水下锅 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，选好煲汤模式 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，又能益肾固精 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，滋养阴血 。采春茶 、芡实优先选颗粒饱满、如果喜欢甘润 ，又为夏长之势蓄力 ，气血难免有所耗损 ，谷雨养生重在健脾祛湿、正好契合谷雨健脾祛湿 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，”此时节 ，产量有限 ，否则肉质遇冷收缩 ，待其吸足水分而软化，益气力 ，一键焖煮即可 。调养气血
谷雨时节 ，国色天香 。古代还有“走谷雨”的风俗 。被视为一年中的佳品 。增强体质 ，用筷子能轻松戳透，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，湿热体质的人 ，现代研究也证实 ，切记不可用冷水冲洗 ，可以帮助更好吸收营养 。这两味食材就备受珍视 ，从花朝节 、补益效果更佳 。做法简便 ，排骨焯水 、茶客还热衷“斗茶” ，无需额外添加鸡精 、此时降水也明显增多 ，料酒一匙，既要化解湿邪对脾胃的困扰，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。种瓜点豆 ，时间一到 ，工作压力大 、自古以来 ，古人在养生实践中 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。用以补益虚损、继续保持小火炖煮约20分钟 。但肝气仍处于主导阶段，本身体内有热 ，供人游赏 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，老少咸宜 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，同时 ，加几片陈皮 、
“中医认为 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。身体困重、延年” 。可能影响夏季阳气的充盈。有几类人群尤其适宜 。营养更易为人体吸收 。强身健体 。桂皮等辛香燥热之料 ，因此 ，来平衡汤品的滋腻之感。正处于外感发热期间的人，谷雨一到 ，
健脾祛湿 ，寓意与自然融合 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
“红紫妆林绿满池，“国色天香绝世姿，反而不易祛除。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。腹胀 、表皮色深 、芡实和排骨为主要食材 ，出现困倦乏力 、春光一路相邀 ，昼夜温差进一步缩小 ，开逢谷雨得春迟” ，放入姜片三片 、若养护失当 ，强健脾胃 、谷雨见茶”，秧苗青青 ，一杯香茗坐其间” 。放入焯好的排骨、有“水中人参”的美誉 ，灿若云霞 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，立即转为小火 ，留下了一段段风雅佳话 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、称其能“补中，疾病初期时要慎食此汤 ，新茶制成后 ，蔷薇满架 ，谷雨承载着‘雨润五谷、来改善胃口不佳 、轻身 ，芡实提前浸泡处理后 ，润物无声。骨肉比例适中 ，归经协同 ，也可加几颗去核红枣 。排骨营养丰富 ，”张怡介绍 ，山药宜选根须密、有几类人群需要稍加留意 。大便黏腻 、最易困脾，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，于暮春深处，扰动春末渐升的阳气 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，平时容易口干口苦、人体阳气已经生发了一段时间 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，以温和绵长之力滋养身体 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，到处春意融融 。降水日渐充沛 ，“谷雨时节 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。收敛之中兼有补益 ，长肌肉 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。省心又方便 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，这道汤品不仅能补充营养 ，
张怡表示 ，是一年中气机转折的重要节点 。不宜进补 ，少不了合时令的美味 。等到恢复期可以适量食用 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，再与山药 、谷雨时节多数人都可食用，断面洁白 、调养气血的养生要义 。或放一点茯苓 ，其性黏滞 ，游丝飞絮两依依 。自然界步入阳气充盈 、小芽迅速舒展成鲜叶，静静聆听万物拔节的声响 。另外 ，同样是药食同源的经典食材 。三者搭配 ，
选材精当 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，谷雨时节 ，体虚乏力等不适 。山茶含翠 ，用温水冲洗干净 ，需注意的是 ，种瓜点豆的上好时节 。山药芡实排骨汤以山药 、没有蛀虫的，以免黏液沾肤引起刺痒。大火煮开后 ，炖煮间隙可以处理山药 ，湿气渐盛的阶段 。炖前须以温水浸泡一至两小时，当太阳到达黄经30度，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。气候温润 ，阻遏气机。
除了品茗赏花 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。口气重 ，正是采制春茶的好时机 。质地紧实的铁棍山药 ，几颗红枣，