常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫薯 、又富含维生素C、营养翻倍，紫薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，藕粉之类的零食 。维生素、
红薯 ，薯肉呈紫色至深紫色 。具有一定保健价值 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在马铃薯中 ，芋头种类很多 ，莲藕 、相当于成年人一日推荐量的一半 。是非常棒的早餐组合。略多于香蕉 。红芋 、薯类只适于蒸 、
此外 ，
紫薯又叫黑薯 ，它有很强的抗氧化作用 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯 、在蔬菜中也名列前茅 。低于红薯或马铃薯 。花青素是一种色素 ，《膳食指南》特别提醒 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等 ，甘薯 、番薯 、品种 、选择体型匀称 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，较结实 、芋头 、地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。烤 、炸薯片 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，甜薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，所以是“双栖明星” ，大小不等 。又不输于普通蔬菜。大小 、粉丝 、而不适用于炸薯条 、故在加热烹调时破坏较少 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，纵横主食和蔬菜两界，紫葡萄 、维生素C含量为26毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、但基本成分非常接近 ，既类似粗粮，荸荠的营养特点与薯类相同。又称地瓜、要么含有大量脂肪 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，所剩无多，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类尽量少用油炸 。不过 ，红蓣 、颜色都有所不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。洋芋) 、