3、香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶冷藏至凝固，香橙以免凝固。蓝莓牛奶65克、蛋奶蛋黄35克 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
6 、蛋奶淡奶油60克 、香橙淡奶油 、蓝莓
2 、蛋奶
3 、香橙
4 、蓝莓
9 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中，细砂糖60克、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。边倒边高速搅拌，
6 、叠压成团 。倒入蛋白中 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉5.5克 、
细砂糖35克 、表面装饰马卡龙 、纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，晾凉后脱模放网架上备用。回锅中加热时如果没有温度 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
12 、低粉100克 、切去多余的面皮 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
6 、要保持较硬的状态，边倒边不停搅拌 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，过滤。
2 、制成意大利蛋白霜 。
8、
9 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
2 、放模具中整形 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
5 、放入蓝莓果粒，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、取出后表面压重物 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。橙汁混合小火煮沸。冷藏定型30分钟 。并且要不停的搅拌 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
小贴士：
1 、巧克力玫瑰花、
4、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
10 、切成1cm见方的小块 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，黄油 、
5、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。盐继续撮匀 。稍稍混匀即可。加入蛋液 。过滤回锅中 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、小火煮至浓稠 ，取其籽与砂糖混合备用。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
7 、蛋白打至中性发泡 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。头天晚上制作。
7 、香草荚对半切开 ，细砂糖12克 、黄油12克 、加入淡奶油混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀 。吉利丁片2.8克、
小贴士 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
11 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。备用 。鲜榨橙汁50ml 、
2 、
制作希布斯特 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。这样擀的更加均匀 。
5 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏过夜 。牛奶小火煮沸 ，
4 、按照卡士达酱的方法 。巧克力玫瑰和蓝莓。加入香草糖 、
3、
8 、
3 、蛋白40克 、
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。不要煮沸，黄油无需软化 ，取出重物 ，盐少许、糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液20克 、塔皮用的黄油无需软化 ，