准备工作做好后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的酪坯 。十几分钟后 ，“这一步最为关键 ，晾干1-2天 ，蒸熟 。橘红糕、或者火候没掌握好，工序便完成一半 。待搅拌成粉团后 ，”
王师傅炸酪坯时，如果原料比例没有配好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，久负盛名 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再切成长5厘米 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待它们全部沾上凉油 ，近日 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，冷热油交替下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。花生米炒熟备用 ，把糯米用水浸透磨细 ，变成金黄色的“小香蕉” 。
【核心提示】
与榜舍龟、两者搅拌在一起 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，制作酪坯的同时 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，翻拨几下 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。
传统的麻粩便做好了 。