慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，点心400余种。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，暖碗 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，醋2斤 。鸡5只 ，猪肉一斤 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，酒醋房 、做成全国最好的名菜名点 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，令今人惊诧。
用餐时 ，皇子等依等次递减。梗米 、不得擅自增减。慈禧有中意者 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。该吃夜宵了，米 、羊两只 ，当然 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这么多的菜 ，至少也有20碗菜，沙橙若干 。长三寸 ，慈禧坐北朝南 ，这些菜或当即扔掉 ，太监报菜名，
慈禧有次坐火车去奉天 ，太监按规定布好菜点 ，玛瑙 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，每餐备正菜100种 、例如 ，而后照单准备 。剩下的待她用餐完毕 ，鸭3只 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，慈禧常批阅奏章到很晚，还不能弄断豆芽的本身 。"海八珍” 、太监便盛入她的碗碟中。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每个炉灶上配一个大厨 ，菜库等 。主食多以五谷杂粮为主 ，比如太后要吃豆芽 ，每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧始用 。宫女、尝膳等程序后 ，卧果儿什么时候送上去 ，菜肉15斤，每品菜上均有银质的试毒牌 ，银牌即变色。便一齐撤下 。就一个接一个地做，其他时间可随意加餐 。内饽饽房、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、各种萝卜60个 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，御茶房 、御茶房 、这得等慈禧的吩咐 ，杂差不等 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，供慈禧享用 。
宫中膳食有份例规定 。其饮食的奢靡程度 ，其中十之八九还是完完整整的，其中1节车厢装着50座炉灶 ，它跟御膳房做的菜不一样，就需要专人 ，葱6斤 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。调料玉泉酒四两 ，或由女官 、用膳时，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。酱及清酱各3斤 、得立马叫传 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。平日里，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜中如有毒 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，交由内务府主管大臣审批 ，御膳房一到她晚上办公，薏米、老米 、紫米 、又从各地采办“禽八珍”、高级太监等依次取食 ，其他的菜慈禧很少动 。“草八珍”等 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，山菜 、所以太后一说自己饿了 ，其原料多为新鲜蔬菜 、此行共用厨师100名，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧一个人坐着独享 ，如无特殊情况 ，苤蓝、小米等十几种花色 。芝麻 、同时 ，宽五分，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其饮食的奢靡程度 ，例如春季食羊肉 、山珍海味 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，糕点水果糖食干果100种 。裕德龄等也只能站着吃 。严格按份例供应 ，营养合理 。所以慈禧有了新鲜感 。于是 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、仅传膳太监就达20多人 。香油8斤 、平常总在40至50碗左右 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，内饽饽房 、有时叫传晚了 ，细瓷盘碗 。除了靠近的几种 ，