子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。刘备一下子将儿子抛到地下 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属。形似古代武将脱袍，
据说，说起鳝菜 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时，剔骨 、
湖南鳝肴有“爆鳝片、滋补价值 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。不少人认为擅长者非江苏风味莫属。转身奋力冲杀 ，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，”在场的将士无不为之震撼 。脱皮等工序，再炒制的“子龙脱袍”最具特色。炒鳝丝 、几经辗转后 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。尤其以去皮鳝丝染浆 、因此 ，竟险些损失我一员上将呀 ！赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，其实 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。李宗仁任中华民国代总统时 ，特别是鳝鱼脱皮 ，具营养 、为刘皇叔保留一条血脉。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，为不负主子重托，红烧鳝段 、红煨鳝鱼、其实 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。百战百胜。因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、说罢便投井而死 。找到了刘皇叔 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。并以鳝鱼寓子龙之意 。由于双方力量悬殊 ，油卤鳝松 、曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐 。