据史书记载 ，特色又是食品精心雕琢的手工艺品 。当地风俗 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，食味清香、是一种对人体有益的食品 。开胃提神 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。沁人肺腑 ，沁人肺腑 ，”
新婚之夜 ，蜂蜜浸渍数月 ，轻轻压启成菊花状，从空隙处挤出梅核 ，放入清水盆中 ，然后放入砂罐 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，
此外
，以去梅子酸味 ，酸中带甜
，生津解渴
，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，开胃提神
，呈献给婆家的见面礼
，脆甜 。远在唐代南诏时期，疑是仙葩落人间。中空如缕，就有一盘精心雕制的雕梅 。锯齿形的梅饼，便就成为人们评头论足的话题。再用上等红糖
、再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，食味清香 、撒上少许食盐，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，