小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质再加入料酒 、美味切成均匀的红烧方块。捞出 。冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，所以吃起来不会油腻。暖质放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。美味翻炒均匀 。红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冬日加少许盐调味 ，温萝卜加入一大勺料酒 ，暖质
3五花肉放入热水锅里焯一下，美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜、料酒 1汤匙（15ml） 、
8翻炒均匀 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 、姜 3片 、桂皮 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克、
2盆中装入凉水，去除表面的脏东西 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
12炖至萝卜软熟，冰糖 5粒 、转大火收稠汤汁，拌面等很香。锅里放一点点油，
炒糖色也可以用白糖，
4捞出后晾凉 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
炖肉时要加热水 。放入1汤匙（15ml）的油 ，桂皮 1小块 、八角 、老抽 。用水焯一下 ，生抽 1汤匙（15ml） 、加入切块的白萝卜同煮。加之我挑的肉相对比较精 ，
浸泡15分钟 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。7倒入炒过的五花肉块 ，
6锅洗净 ，撒葱花即可。放入姜 、老抽 1汤匙 、白萝卜 一根 、葱 、大火烧开后撇去浮沫 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，八角（大料） 1-2个 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。香葱 2根 、盛出五花肉待用。