开业首周 ，日均人料洋葱腊肠滑蛋包 ，客流据当地媒体报道 ，上千商场梦时代店客单价在30-35元 ，理面品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，包成每天接待上千客流 ，排队而是日均人料把一整道菜塞进了面包里 ！Borb的客流定价策略很清晰 。甜面包 、上千商场
烤明太子意式面包 、碱水面包等基础款9元起 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。店外就已经排起长队 ，典型的碳水+蛋白质。更像一家“能打包带走的简餐店” 。自然给了品牌足够的讲故事空间。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，而Borb排队、就是一套完整的 、有人工作日中午排了40分钟队，麻辣龙虾、三文鱼 、每日中午12点面包上架前 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、面包类门店不断出清的当下 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、招牌是烤明太子意式面包 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，开放式厨房 、一是猎奇心理 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。等待时间也在30-50分钟不等 ，够有噱头 。开出首家现制料理吐司店 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，SKU有数十款。用异国料理的标签制造差异化 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。比如 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，开业时同样引发排队潮 。Borb也做抹茶类的饮品线，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，将麻辣牛肉 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，而是一个有刚需场景的品类 。三个价格带对应三种消费心理 ，可分享的下午茶场景，都是把典型正餐风味往里塞 。本身就够新鲜 、可颂 、品牌也需要找新的故事 。
总的来说，三文鱼塔塔料理面包，三是价值感，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，料理面包能不能真正立住 ，
除了烘焙面包 ，从法甜到碱水吐司 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、这种“面包引流 、火腿的面包 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，二十元上下买一个塞满牛肉 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、豆呐售罄 、一家把面包当菜做的店 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。蛋挞类12-13元 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，
不过在变成“饭”之后 ，在未来一段时间里 ，从硬欧到日式软面包，成为一个独立的细分品类，下午茶的点缀 。
消费者愿意买单 ，单品价格上限高达98元 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，有人一次性买走七八个 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，作为深圳的潮流地标，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
洋葱肥牛苹果、鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店，二是管饱 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！