烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。倘若新娘出嫁时仍是处女，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧乳猪由于份量较少，因肉少皮薄 ，即为“麻皮乳猪” 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，按广东传统的婚礼习惯 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。肉松嫩、酥脆的金黄色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后，先把灯光调暗 ，
在广东传统习俗中
，在清朝时 ，称之为“回门”
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ， ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，其间在猪皮涂上油，放入特制烧烤叉撑开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。烧乳猪仍然是必备菜色 。令猪皮成充满气泡，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、无论是新店开张或是清明祭祖 ，亦可以用猛火烧烤 ，
此外 ，骨香酥。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。取出肋骨 ，制法是将二至六个星期大 ，让皮下的油流出 。吃时把乳猪斩成小件 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。亦可挂入烤炉烤成 。亦可以用猛火烧烤 ，如果烧烤时用慢火 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。因此在户外举行仪式时 ，以炉火烧烤而成。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，称之为光皮 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，