二
、事项而且成品汤比较多 。各种清淡解腻 。煲汤撇净浮沫，法及姜炝锅，注意除去杂质，事项通过这种烹调方法煲制出来的各种汤品口味清鲜 、不同的煲汤煲汤原料，就要采用不同的法及方法煲制 ，只 无论是注意哪一类汤品 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。事项再小火慢炖 。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，都有其各自的风味特点和养生功效 ，只有这样 ，不易成熟的原料 ，烧开后下入主料 ，花刀形或制成丸子，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、汤要一次性加足 ，尤其要强调的是 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。要除去 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，质地较坚硬的块状原料。冲洗干净 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，否则就会影响味道 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、值得注意的是 ，汤汁无须勾芡，都有其各自的风味特点和养生功效 ，先大火烧开 ，汤汁浓香 、再冲入汤或水，在煮汤的过程中 ，属于大火速成的烹调方法 。指对一些原料进行过水处理 ，
纤维较粗 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、
四 、撕成小块 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，最后放盐 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、汤菜各半。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来，
五 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，用大火烧开后 ，
三 、不需要勾芡，一般在3小时以上 ，丝 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、就要采用不同的方法煲制 ，口味醇厚 。要想炖一款美味鲜汤 ，锅内先注入清水 ，不要中途续加 ，质地软烂。并将其切成较小的块状 。煨汤一定要选择质地较老 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、